La ricetta Gelato al Torrone con salsa al Cioccolato è un modo fresco e alternativo per gustare uno dei dolci più amati delle feste di fine anno. Questo piatto molto natalizio è anche un’ottima opzione per riciclare l’esubero del dopo-Epifania. Il gelato è caratterizzato da un sapore dolce e cremoso, con note di torrone e cioccolato.
Il Gelato al Torrone con salsa al Cioccolato si prepara con ingredienti come torrone duro, cioccolato fondente, latte, panna, uova e zucchero. La combinazione di questi ingredienti crea un sapore unico e delizioso.
Per preparare il Gelato al Torrone con salsa al Cioccolato, segui questi passaggi:
- Inizia mettendo il torrone a pezzetti in un mixer per ridurlo in polvere grossolana, lasciando alcuni pezzettini di frutta secca.
- Separa gli albumi dai tuorli e metti i tuorli in un pentolino insieme allo zucchero, amalgamando con una frusta, poi aggiungi il marsala e il miele, continuando a frustare su fuoco dolcissimo fino a ottenere un composto denso e spumoso.
- Monta gli albumi a neve leggera.
- Scaldare insieme il latte e la panna fino alla soglia del bollore, aggiungendo la polvere di torrone, il composto di tuorli e gli albumi montati, miscelando bene con la frusta.
- Fai raffreddare in frigo o freezer, poi trasferisci in gelatiera e fai girare per 30/40 minuti fino a formazione di un bel gelato montato e corposo.
- Trasferisci il gelato in un contenitore e fallo stabilizzare in abbattitore per circa un’ora, poi stoca in freezer.
- Per la salsa al cioccolato, prepara uno sciroppo facendo bollire 70 ml di acqua con 50 g di zucchero, poi trita il cioccolato e versaci sopra lo sciroppo bollente a filo, mescolando fino a ottenere la consistenza desiderata.
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