La ricetta Salmone su crema di patate e aneto. Un antipastino veloce! unisce freschezza ed equilibrio. La crema di patate dolce e cremosa, con il sapore erboso dell’aneto, si sposa con il salmone affumicato, arricchito da zenzero fresco e pepe verde croccante. Questo piatto si presenta come un antipasto raffinato, perfetto per aprire un pasto invernale o accompagnare un drink. Il contrasto tra il caldo della crema e i germogli croccanti dona un’esperienza olfattiva e gustativa decisa, con note piccanti e speziate.
- Pulisci la radice di zenzero e tritala finemente in una ciotola.
- Aggiungi il pepe verde in salamoia e mescola per ottenere una pastella.
- Unisci le fettine di salmone affumicato e fai insaporire per alcuni minuti a temperatura ambiente.
- Pelate le patate, tagliatele a cubetti e cuocetele a vapore finché sono morbide.
- In una pentola, aggiungete il latte e l’aneto in polvere, poi frullate le patate con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema liscia.
- Condite la crema con sale e pepe nero e scaldate a fiamma bassa.
- Lavate i germogli misti e l’insalata, poi conditeli con olio extravergine, sale e pepe.
- Guarnite il piatto con la crema tiepida, i germogli e le fettine di salmone, completando con un tocco di pepe verde e zenzero.
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