La ricetta Merluzzo al pomodoro e riso fritto unisce il sapore deciso del pomodoro alla delicatezza del pesce bianco, arricchito dalla tostatura croccante del riso fritto. Il merluzzo, cotto in olio extra-vergine, accompagna un riso dorato profumato alla curcuma, esaltando il contrasto tra grasso e leggerezza. Questo piatto si gusta come gustoso secondo, ricco di sapori mediterranei e radici tradizionali. Il connubio tra il pesce tenero e il riso croccante crea un equilibrio unico, ideale per chi cerca equilibrio tra sapore e texture.
- Pulire, lavare e asciugare il merluzzo.
- Passarlo nella farina, scuotendo via l’eccesso.
- Fritto in olio extravergine d’oliva fino alla doratura.
- Salare e adagiarlo su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
- Nello stesso olio, friggere il riso lessato al dente.
- Aggiungere un cucchiaino di curcuma durante la tostatura.
- Scolare il riso su carta assorbente e servire con il merluzzo.
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