La ricetta Avocado Croccante con Salsa Aioli Light è una combinazione di texture e sapori innovativa, ideale come spuntino o accompagnamento versatile. L’avocado, croccante grazie a una cotta al forno con farina di mandorle, curry e zenzero Piccante, si accompagna a una salsa aioli leggera, realizzata con yogurt greco e aglio e arricchita da una leggera punta di senape. Questa proposta mescola elementi classici mediterranei reinterpretati da un’ottica light, facendo dell’aglio il fulcro della salsa, mentre il curry e il zenzero aggiungono un senso di spiccate ed energia. Ideale per chi ama equilibrare densità e leggerezza in maniera creativa, il piatto soddisfa sia come snack croccante sia come guarnizione per pietanze salate.
- Taglia l’avocado a metà, liberala dalla buccia, estrai il seme e taglialo a fette spesse circa 1 cm.
- Sbatti un uovo in un piatto, aggiungi un pizzico di sale e mescola bene.
- In un altro recipiente, mescola 1 cucchiaio di farina di mandorre, 1 cucchiaio di wasabi grattugia, curry, zenzero in polvere, pepe e sale a scelta.
- Rivesta una teglia con carta forno e prriscalda il forno a 200°C per 10-15 minuti.
- Inumida ogni fetta d’avocado nell’albumi, passandola poi nella mistura di farina di manddorre e spezie, in modo da rivestiria uniformemente.
- Disponi le fette sulla teglia, infornale e cuoci per 15 minuti a 200°C, poi accendi la modalità grill a massima potenza per 3 minuti per una crosta croccante.
- In un frullatore, metti 1 spicchio d’aglio schiacciato, ½ cucchiaio di senape di Dijon, il yoghurt greco (sostituisce il classico olio), e una punta di pepe. Aggiungi olio d’oliva se usi yoghurt a 0% grassi per ridare velluta.
- Pulula il composto nel frullatore fino a una crema omogena; se troppo densa, aggiungi un cucchiaio d’acqua.
- Riscalda le fette d’avocado leggermente in forno se necessario, distribuiscile su un piatto e condile con la salsa fresca.
- Conserva la salsa in frigo fino a 2 giorni, assicurandoti che il recipiente sia chiuso.
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