La ricetta CHEESE CAKE è un dolce cremoso e fresco, perfetto per le giornate estive. Il sapore deciso del formaggio Philadelphia e del mascarpone si fonde con la dolcezza delle fragole, creando un insieme di sapori caratteristici e contrastanti. Solitamente, viene gustato a fette, decorate con panna montata, panna acida o caramello, ma può essere apprezzato anche al naturale.
- Impastate 200 gr di biscotti secchi sbriciolati con 100 gr di margarina e foderate una teglia da forno col bordo sganciabile.
- Mettete il composto in frigo e preparate il ripieno, sbattendo 4 uova con 150 gr di zucchero finissimo e incorporando 250 gr di mascarpone, 250 gr di formaggio Philadelphia, 250 gr di yogurt bianco cremoso e una bustina di vaniglia.
- Versate il composto nella teglia e infornate a 160 gradi per 60 minuti, controllando la cottura con lo stecchino.
- Lasciate freddare il dolce in forno con lo sportello socchiuso, poi mettetelo in frigo per mezza giornata o tutta la notte.
- Preparate la gelatina di fragole, frullando 500 gr di fragole con 2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di succo di fragole, e incorporando 3 fogli di gelatina sciolta nel succo di fragole tiepido.
- Versate la gelatina sulla torta e mettetela in frigo per 3-4 ore, poi toglietela dalla teglia e servitela.
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