La ricetta Paccheri con ragù di verdure e seitan è un’ottima soluzione per gustare primi piatti sostanziosi e gustosi, arricchiti da sapori decisi e un tocco di freschezza. Il ragù di verdure e seitan, con i suoi aromi intensi e la sua consistenza morbida, si sposa perfettamente con la pasta paccheri, dando vita a un piatto pieno e appagante.
- In un tegame, fate soffriggere un battuto di sedano, carota e cipolla con un filo d’olio.
- Aggiungete il seitan sbriciolato, e dopo un minuto sfumate con un bicchiere di vino bianco.
- Mescolate i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, condite con sale, pepe e noce moscata.
- Fate cuocere il ragù a fuoco basso per circa 30 minuti, aggiungendo acqua, brodo o latte se necessario per mantenere la giusta consistenza.
- A pochi minuti dal termine della cottura, aggiungete il trito di prezzemolo e timo, e una grattugiata di limone.
- Cuocete la pasta al dente, scolatela e saltatela con il ragù.
- Servite con una spolverata di formaggio a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
