La ricetta Vellutata tiepida di carote, lenticchie rosse e arancia è un piatto unico e versatile che combina sapori e texture in modo armonioso. Originario della cucina vegetariana, questo piatto è solitamente gustato durante la stagione autunnale e invernale, quando le carote e le lenticchie sono più fresche e saporite. La combinazione di carote dolci, lenticchie rosse proteiche e arancia fresca crea un’esperienza culinaria confortevole e nutriente.
- Tostare le lenticchie rosse in una padella con un filo d’olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono leggermente dorate.
- Sminuzzare la cipolla rossa e lo zenzero, poi soffriggerli in una pentola con un po’ d’olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono teneri.
- Aggiungere le carote pelate e tagliate a cubetti, e cuocerle per qualche minuto fino a quando non iniziano a ammorbidirsi.
- Aggiungere le lenticchie rosse tostate, il succo d’arancia, la paprica, il sale e il pepe, e mescolare bene.
- Coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, o fino a quando le carote e le lenticchie non sono tenere.
- Frullare il composto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza vellutata.
- Servire tiepido, guarnito con scorze d’arancia grattugiata o una spremuta d’arancia fresca.
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