La ricetta del Panini con semola di grano duro e misto di semi è un piatto tipico che ci conduce nei sentieri della tradizione culinaria mediterranea. Un contorno fresco, profumato e salubre, perfetto da gustare al cibo di strada, in occasione delle feste di villaggio o durante una piacevole passeggiata in campagna.
I sapori del grano duro e dei semi sono perfetti per accompagnare un pasto leggero, si sposano bene con una bimbianca imbottitura di verdure fresche.
- Sbatti 125 g di farina 00 e 45 g di zucchero con 120 ml di acqua tiepida fino a ottenere un composto liscio.
- Unisci 120 g di farina di semola, 1 pizzico di sale e un cubo di lievito sciolto. Mescola fino a quando gli ingredienti sono perfettamente amalgamati.
- Aggiungi 200 g di grano duro lessato e farlo insaporire, assicurandoti di mescolare bene i vari strati che si andranno formando.
- Mescola i semi tostati affinché siano perfettamente integrati negli altri ingredienti.
- Forma dei panini piccoli e rotondi e Sistemali nello stampo a muffin, ben distanziati gli uni dagli altri.
- Infine inforna, facendo cuocere a fonte bassa per circa 25 minuti, in modo da realizzare un contorno morbido ed umido.
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