La ricetta Ciriole al ragù bianco di vitello, un piatto rustico e saporito che si abbina perfettamente alle giornate invernali. Piatto tipico delle regioni settentrionali della penisola italiana, Ciriole al ragù bianco di vitello è un piatto che riunisce i sapori della carne di vitello e del brodo, avvolti nella morbidezza della pasta ciriole al ragù bianco di vitello. Questo piatto è spesso servito durante le feste di famiglia, in occasione di compleanni o durante le festività natalizie.
- Tagliare l’alloro a pezzi e mettere la carne di vitello macinata a rosolare in una padella con l’olio e l’olio d’oliva extra-vergine.
- Agiungere la cipolla, il sedano e la carota tritati e cuocere fino a quando i vegetali non saranno morbidi.
- Aggiungere il peperoncino, il sale e far soffriggere per alcuni minuti.
- Aggiungere il vino bianco e far evaporare il liquido.
- Aggiungere il brodo e far cucinare il ragù per almeno 1 ora, mescolando ogni tanto.
- Cuocere le ciriole al dente, poi scolarle e aggiungerle al ragù per farle amalgamare.
- Servire le ciriole ben calde con abbondante ragù bagnante.
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