La ricetta Torta di riso con fave e cotto è un piatto tipico italiano che gusta il palato con i sapori luminari e morbidi del riso, unite alle delicate fave e al gusto intenso del prosciutto cotto. Un classico del panorama gastronomico italiano, questo piatto è solitamente gustato in occasioni speciali, come festini di compleanno o riunioni di famiglia.
- Prende del brodo vegetale in una grande padella e portalo a ebollizione; una volta raggiunta l’ebollizione, svanisce il calore e lascia riposare per 10 minuti.
- Mentre il brodo riposa, scioglie del burro in un’altra padella e soffrigge una cipolla tritata finemente fino a quando non è bella e dorata.
- Aggiungi del prosciutto cotto tritato e sblocca le fave che saranno state precedentemente lessate e sbucciate. Mescola bene.
- Aggiungi il riso carnaroli, ravaggiato per evitare che si attacchi al fondo della padella, e cotta, mescolando sempre, per 2-3 minuti.
- Porta il brodo vegetale ripreso a ebollizione e aggiungi del vino bianco, poi versa il brodo gradualmente, mescolando sempre il riso, coprendo la padella e regolando il calore per un total di 20-25 minuti circa o fino a quando il riso è cotto al dente e cremoso.
- Fine di cottura, salare e pepare a piacere con sale e pepe. Sgusciare il formaggio grattugiato sopra la torta e servire.
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