La ricetta Insalata di cous cous con fave piselli primosale e curcuma è un piatto versatile e fresco con origini nordafricane.
Il cous cous, un cereale a grani grossi, viene preparato secondo una tradizione antica, mentre le fave, i piselli e i sapori di curcuma aggiungono un tocco di freschezza e colore. Tradizionalmente servita come piatto unico nei mesi estivi, questa insalata si adatta perfettamente anche come contorno leggero e saporito.
- Cuoci il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Mentre il cous cous cuoce, lava e trita finemente la cipolla.
- In una padella antiaderente, rosola la cipolla con un filo d’olio extravergine di oliva.
- Aggiungi le carote tagliate a cubetti e cuoci fino a quando diventano tenere.
- Incorpora le fave e i piselli, mescola delicatamente e cuoci per un paio di minuti.
- Aggiungi la curcuma a piacere, mescola e spegni il fuoco.
- Unisci il cous cous cotto al composto di verdure.
- Aggiungi il formaggio a cubetti e mescola con cura.
- Condisci con olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.
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