La ricetta لبنية فول risotto con fave è un piatto tradizionale dell’Arabia Saudita e della penisola araba, che si esalta per i sapori dolci e salati di fave fresche e seccate, mescolati con il cremoso riso e l’aggravio del yogurth.
La preparazione di questo piatto è idealmente adatta alle giornate calde del caldo clima arabo, dove viene servito spesso ai momenti di convivialità e di festa.
- Macinate 200 grammi di fave fresche con 30 grammi di olio d’oliva in una ciotola e trasferitele in una padella con un po’ di acqua;
- Cottura le fave a fiamma bassa finché non sono sufficientemente cotte poi uniscile alla padella in cui si stanno cuocendo 200 grammi di risotto;
- Miateggi il risotto aggiungendo di volta in volta il limone o il sale a seconda dei gusti;
- Trasferisci l’impasto in una ciotola e mescola bene;
- Riscaldare 100 grammi di yogurth che verrà aggiunto all’impasto (a seconda del gusto si può aggiungere anche sul piatto cosi da consigliare agli utenti la possibilità di aggiustarlo);
- Con le due mani ripiegati e unite formate delle palline di circa 8-10 centimetri che venire poi servite in ciotole.
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