La ricetta del PANE TOSCANO è una tradizione culinaria che risale ai tempi dei contadini toscani. Questo piatto rappresenta la cucina semplice e genuina della Toscana, caratterizzata da sapori intensi e profumi di pane ancora caldo. Il PANE TOSCANO è un piatto solitamente gustato durante le serate in famiglia o come accompagnamento a piatti tipici toscani, come i ribollita o il cappone.
- Preparare una biga utilizzando 250 grammi di farina, 250 grammi di acqua e 10 grammi di lievito naturale. Lasciarla lievitare per 12 ore.
- Unire 1000 grammi di farina, 20 grammi di sale, 20 grammi di lievito di birra e 10 grammi di farina manitoba alla biga precedentemente preparata.
- Lavorare la miscela con un secchio di motosega o una macchina ad impastare per 10-15 minuti, finché la farina non è stata completamente impastata.
- Fare riposare la massa per 2 ore, coperta con un panno umido.
- Spennellare un tegame con olio di oliva e disposarlo all’interno della massa.
- Preparare delle palline con la massa, che poi vengono unite a formare un pane.
- Infornare il pane alle temperature di 250°C per circa 25-30 minuti fino a quando non viene dorato.
- Unire del tovagliolo in carta per aiutare al raffreddamento.
- Tagliare il pane e infine servirlo.
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