Mini quiche ai piselli e fave

La Mini quiche ai piselli e fave, un delizioso piatto che è facile da preparare e da gustare. Questa ricetta è originaria della Francia e rappresenta il perfetto esempio di cucina continentale: semplice, leggera eppur ricca di sapori. Si tratta di un ottimo antipasto o di un gesto dolce e generoso per la famiglia e gli amici.

• Pesate e lavate i piselli e le fave: 200 g di piselli e 150 g di fave.
• Pesate la farina 00: 250 g di farina 00.
• In un’insalatiera, miscelate i piselli, le fave e la farina 00.
• Aggiungete un po’ di acqua e sale q.b. per ottenere un composto morbido.
• Aggiungete un po’ di olio di oliva e misturate bene.
• Fate cuocere la minestra per 20-25 minuti a fuoco moderato.
• Fate raffreddare la minestra.
• Ricreate delle quiche con la minestra e versatele in una teglia da forno confezionata.

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