La farinata è un piatto tradizionale ligure che ha origini antiche e semplici. Si tratta di una focaccia di ceci molto sottile, croccante e dal sapore unico. Viene solitamente gustata come antipasto o snack, accompagnata da una varietà di condimenti o da sola.
La preparazione della farinata prevede pochi ingredienti: farina di ceci, olio, origano, rosmarino e sale.
- Mescola la farina di ceci con l’acqua per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungi l’olio, l’origano e il rosmarino, mescolando bene.
- Aggiungi il sale e continua a mescolare fino a ottenere un impasto uniforme.
- Lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti.
- Versa l’impasto su una teglia unta con olio e stendilo uniformemente.
- Inforna a temperatura media per circa 20-25 minuti, o fino a quando la farinata non è croccante e dorata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
