La ricetta Pasta fredda con polpo e verdure ha le sue radici nell’antica tradizione mediterranea, dove il polpo era un ingrediente facilmente reperibile e versatile.
Questo piatto, caratterizzato da sapori freschi e decisi, si gusta spesso come aperitivo, insalata o secondo piatto leggero in estate. L’abbinamento insostituibile tra il sabor intenso del polpo e la freschezza delle verdure, condite con l’aroma deciso di basilico e olio di oliva, rende questo piatto un vera esperienza culinaria.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Mentre la pasta cuoce, bollire i polipi in acqua salata per circa un’ora, fino a quando saranno teneri.
- Scolare i polipi e lasciali raffreddare, poi tagliare a rondelle.
- Soffriggere la cipolla e il sedano tritati con un filo d’olio. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà.
- Aggiungere le coste tritate e cuocere per qualche minuto.
- Unire il basilico fresco tritato e le olive denocciolate.
- Scolare la pasta e condirla con il composto di verdure e polpo.
- Aggiungere un filo d’olio extra vergine di oliva e gustare.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
