La ricetta Insalata di tortarello è un piatto semplice e fresco tipico della dieta mediterranea. L’insalata di tortarello è caratterizzata da un blend di sapori decisi: l’acidità dell’aceto di vino bianco, il sapore deciso del peperoncino, la freschezza del prezzemolo e la sapidità dell’olio. Un piatto ideale per le giornate calde, si presta come antipasto leggero o contorno durante pranzi e cene estivi.
- Lava accuratamente il prezzemolo e tritalo finemente.
- In una ciotola capiente, versa l’olio, l’aceto di vino bianco, il peperoncino piccante tritato (a piacere) e il sale.
- Mescola bene tutti gli ingredienti per formare la vinaigrette.
- Cuoci la pasta all’uovo in abbondante acqua salata secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Scola la pasta e lasciala raffreddare completamente.
- Aggiungi la pasta cotta alla vinaigrette di olio e aceto, mescolando delicatamente per assicurarti che sia ben distribuita.
- Cospargi con il prezzemolo fresco tritato.
- Lascia riposare l’insalata per almeno 15 minuti in frigorifero prima di servirla.
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