è un piatto che combina sapori freschi e salati, perfetto per un pasto leggero e in salute.
Questo piatto è ispirato alla cucina mediterranea, dove il riso rosso integrale e le zucchine sono ingredienti comuni. La combinazione del tonno con i profumi degli ingredienti freschi e i sapori del peperoncino creano un piatto unico e delizioso. Solitamente viene gustato in estate, quando le zucchine sono mature e fette.
Iniziamo con la preparazione della ricetta:
- Lavsiamo accuratamente le zucchine, tagliamo a fette sottili e lasciamo loro una ventina di minuti per perdere il liquido maligno.
- Sbucciamo lo scalogno e lo affettiamo finemente per evitare che rimangano pezzi troppo spessi.
- In un grande contenitore versiamo lo scalogno, la menta, il prezzemolo, il peperoncino e un po’ d’olio d’oliva.
- Uniamo le zucchine sbucciate e con esse bagniamo la mistura. Lasciamo cuocere a fuoco medio per 10 minuti mentre il riso rosso integrale bagna e cuoce.
- Cotto il riso, ripieghiamolo sul contenitore per amalgamare i sapori in maniera omogenea.
- Uniamo il tonno all’interno del contenitore e mescoliamo accuratamente per farlo amalgamare con il riso e le zucchine.
- Affiniamo il piatto con un pizzico di sale e serviamo.
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