- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Lavare le melanzane e le patate, poi tagliarle a cubetti.
- In una ciotola, condire le melanzane e le patate con olio, sale e pepe nero.
- Aggiungere il rosmarino fresco tritato e mescolare bene.
- Distribuire uniformemente le melanzane e le patate su una teglia da forno.
- Infornare per circa 30-40 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere e dorate.
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