La ricetta MINESTRA DI FARRO E LENTICCHIE nasce come un antico piatto contadino, ricco di nutrienti e semplice da preparare. Le lenticchie della zona, con il loro gusto terroso, si fondono al profumo delicato del farro, creando un piatto caldo e confortante, perfette per le fredde giornate autunnali.
- Lava accuratamente le lenticchie e il farro. Sciacquale sotto acqua corrente fino a quando l’acqua di sciacquo non sarà limpida.
- In una pentola capiente, scalda un filo d’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi la cipolla tritata finemente.
- Aggiungi le carote e il sedano tagliati a pezzetti e cuoci per qualche minuto, fino a quando le verdure saranno leggermente ammorbidite.
- Versa il farro e le lenticchie nella pentola e tosta per un paio di minuti, mescolando spesso.
- Sfuma con acqua fredda, aggiungi sale a piacere e porta a ebollizione.
- Riduci la fiamma al minimo, copri la pentola e lascia cuocere per circa 30-40 minuti, o fino a quando il farro e le lenticchie saranno teneri.
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