La ricetta Orzo con pomodori secchi, asparagi e anacardi è un piatto semplice ma dal gusto ricco che unisce elementi freschi e decisi. Originario probabilmente del Mediterraneo, questa ricetta riecheggia gli aromi del sole in ogni morso. Perfetta sia come contorno leggero che come piatto unico completo, si sposa bene con piatti di carne o pesce.
Per preparare questo piatto ci serviranno:
- Lava gli asparagi, elimina la parte finale legnosa e tagliali a pezzi.
- Cuoci l’orzo in acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione.
- Fai tostare gli anacardi in una padella antiaderente senza olio fino a quando non diventano dorati.
- Scalda l’olio in un’altra padella.
- Aggiungi gli asparagi e fai saltare per qualche minuto.
- Unisci i pomodori secchi e lascia insaporire per qualche altro minuto.
- Scola l’orzo e aggiungilo alla padella con gli asparagi e i pomodori secchi.
- Aggiungi gli anacardi tostati e mescola delicatamente.
- Condisci con sale e pepe a piacere.
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