Pizza di patate con pomodoro e mozzarella senza glutine

La ricetta Pizza di patate con pomodoro e mozzarella senza glutine
È un piatto tipicamente italiano, realizzato con ingredienti semplici e di stagione. Le patate sono una delle tipologie più diffuse in cucina, spesso utilizzate in abbinamento con il pomodoro e la mozzarella, creando un piatto saporito e gratificante. La Pizza di patate con pomodoro e mozzarella senza glutine è perfetta per un pasto sia leggero, che abbondante: è ideale per accompagnare piatti di carne o pesce, oppure per un piccolo dessert.

• Setaccia 120g di mais, 160g di farina di riso, 1 cucchiaino di lievito, 1 cucchiaino di sale e aggiungi 120g di latte; mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Aggiungi 1 tuorlo d’uovo e 1 uovo intero e continua a mescolare fino a quando l’impasto non sarà liscio e omogeneo.
• Rompi 5 uova in pentola e aggiungi 2 cucchiai di pangrattato; mescola fino a quando gli albumi non si saranno addensati.
• Stendi l’impasto in un formato rettangolare di circa 30x20cm e aggiungi 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva; distribuisci 250g di patate tagliate a fiocchi e lascia riposare per 30 minuti.
• Sfoglia l’impasto orizzontalmente per formare un cerchio di diametro di circa 30cm; vusta di parmigiano e aggiungi 250g di pomodori pelati, 100g di mozzarella tagliata a cubetti e 3 cucchiai di basilico tagliato a striscioline.
• Inforna a 180°C e cucina per 25 minuti.
• Decorare con prezzemolo tritato e pangrattato.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.