La ricetta Soffione dolce alla ricotta è un classico della tradizione culinaria italiana, in particolare toscana. Questo dolce è noto per la sua consistenza leggera e soffice, abbinata al sapore delicato della ricotta e alla croccantezza della pasta frolla. Viene solitamente gustato come dessert o merenda, accompagnato da una tazza di tè o caffè.
Per preparare il Soffione dolce alla ricotta, occorre iniziare con la preparazione degli ingredienti.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per il soffione.
- In un grande contenitore, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la ricotta al composto di uova e zucchero, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la farina 00, l’olio d’oliva extra-vergine e la scorza grattugiata dei limoni al composto, mescolando delicatamente.
- Stendere la pasta frolla in uno stampo e versare il composto di ricotta.
- Infornare il soffione per circa 40-50 minuti, o fino a quando non risulta dorato e gonfio.
- Lasciare raffreddare il soffione prima di servirlo.
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