Ricetta: Crackers fatti in casa.
La ricetta Crackers fatti in casa è un piatto classico che richiama l’Italia del nord, conosciuta anche come “crescioni”. Questi semilavorati sono spesso utilizzati come base per una varietà di piatti salati, come ad esempio il piatto misto con formaggio ed erbe aromatiche. Vengono serviti spesso come antipasto o come accompagnamento alle carni aromatiche.
Preparazione:
- Messa a bagno di lievito e lievito di birra in acqua tiepida per innescare la fermentazione.
- Miscelamento di lieviti con farina di grano oltre che ad olio, sale ed olio d’oliva.
- Messa in una ciotola di acqua tiepida, di mescolare la miscela durante circa mezz’ora per realizzare una crescita.
- Piegamento della cresciuta aiutato da spatola delle operazioni, in modo da poter formare dei dischi sottili e uniformi.
- Riposo nella ciotola per circa il doppio del tempo necessario per la prima lievitazione, a seconda del tipo di farina utilizzato.
- Preriscaldamento del forno a 180°C e infornatura dei crackers per circa 20-25 minuti.
- Sfornatura dei pansecchi e permettere la loro completa riduzione della temperatura di resa servible.
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