La ricetta Plumcake bicolore al olio, con zucca e noci è una variante autunnale del classico plumcake, arricchita con la dolcezza della zucca e il croccante delle noci. Questo piatto unisce sapori e texture unici, rendendolo ideale per la stagione dei colori caldi e delle foglie che cadono. Solitamente viene gustato durante la pausa merenda o come dolce dopo cena.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare due teglie per plumcake.
- In un grande contenitore, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l’olio e l’olio di semi di girasole, continuando a sbattere fino a completa emulsione.
- In un contenitore a parte, setacciare la farina, la fecola di patate e il lievito per dolci.
- Aggiungere il composto secco ai tuorli, mescolando delicatamente.
- Incorporare la zucca cotta e schiacciata, le noci tritate e la vanillina.
- A parte, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale fino.
- Aggiungere delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli e zucca.
- Dividere l’impasto in due parti; in una aggiungere il cacao amaro.
- Versare gli impasti alternati nelle teglie preparate.
- Infornare per circa 35-40 minuti o fino a quando un ago non esce pulito.
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