La ricetta Plumcake al mandarino, senza burro è un dolce tipico della pasticceria estiva, che richiama sapori freschi e profumati. Probabilmente originario del Nord Italia, questo piatto è spesso servito durante le vacanze estive, quando la disponibilità di frutta fresca è garantita. I sapori di mandarino e zucchero a velo si uniscono per creare un dolce leggero e profumato, ideale per colazioni o merende estive.
- Mescolare insieme la farina, la farina manitoba e il lievito per dolci in una grande ciotola.
- Sbucciare e tagliare a pezzetti i mandarini, eliminando semi e bucce.
- In un’altra ciotola, unire l’olio di semi di girasole, le uova e lo zucchero a velo, mescolando fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungere lo zucchero di canna al composto e mescolare bene.
- Unire il composto umido alla ciotola con la farina, mescolando fino a quando gli ingredienti non saranno perfettamente amalgamati.
- Aggiungere i pezzetti di mandarino alla ciotola e mescolare delicatamente.
- Versare il composto in uno stampo da plumcake e infornare a 180°C per 40-45 minuti.
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