La ricetta Riso rosso al sugo di pomodoro e merluzzo è un piatto autunnale tipico della cucina mediterranea. Origliato dalle coste dell’Italia meridionale, si è diffuso in tutta la penisola, dove viene servito come piatto unico o come contorno principale. Il sapore tra i due, fragrante e piccante, è il risultato del giusto mix di uccellini, pomodoro e aglio, che si sposano con il gusto del merluzzo. È un piatto ideale per un pranzo o una serata in compagnia.
- Affetta il merluzzo in grossi filetti e cuocieli in un tegame con un filo d’olio e un peperoncino sbucciato e tritato; lascia cuocere finché non è ben cotto.
- Tritato l’aglio e lo uniti al tegame con il merluzzo; lascia cuocere per un minuto.
- Afe l’altra metà del peperoncino e tritala; aggiunghila al tegame e lascia cuocere per un altro minuto.
- Cuoci il riso nel brodo bollente con un granni pezzi di sale; unce il tempo necessario per la cottura.
- Tritato l’olio d’oliva e lo uniti al tegame con il merluzzo e l’aglio; aggiungi pure il sugo di pomodoro e lascia cuocere per 5 minuti.
- Mischia il riso con il sugo e il merluzzo; versa il tutto in un piatto e serve.
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