La ricetta Pardule sarde – Is pardulas è un dolce tipico della Sardegna, conosciuto per i suoi sapori delicati e la tradizione secolare. Il piatto è caratterizzato da un impasto di ricotta e zucchero, aromatizzato con zafferano e grappa, e solitamente gustato durante le festività pasquali.
- Mescola la farina e la farina 00 in una ciotola, aggiungendo gradualmente il burro e lo strutto per ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi la ricotta, lo zucchero, il sale, il tuorlo d’uovo e la grappa, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
- Unisci gli albumi montati a neve e il sesamo, mescolando delicatamente per non smontare gli albumi.
- Aggiungi il succo e la scorza d’arancia, insaporendo con lo zafferano.
- versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata, e cuoci in forno caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
