La ricetta Crema di Cavolfiore e Cipollotto è un piatto cremoso e saporito che unisce i sapori delicati del cavolfiore e dei cipollotti in un’unica soluzione confortevole. Originario della cucina vegetariana, questo piatto si distingue per i suoi toni giallo paglierino e i profumi speziati che ricordano le regioni mediterranee. Viene solitamente gustato durante le stagioni più fresche, quando il cavolfiore e i cipollotti sono in stagione, accompagnato da una fetta di pane croccante o come antipasto in un pasto più articolato.
- Tagliate il cavolfiore a pezzi e mettetelo da parte.
- In un tegame, scaldate l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggete i cipollotti fino a quando non diventano trasparenti.
- Aggiungete il cavolfiore, il cumino, la curcuma e un pizzico di pepe, e fate cuocere per circa 5 minuti.
- Aggiungete la zucca tagliata a cubetti e fate cuocere per altri 5 minuti.
- Coprite il tegame con il brodo vegetale e portate a ebollizione, poi riducete il fuoco e lasciate cuocere fino a quando le verdure non sono tenere.
- Frullate il composto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
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