La ricetta Gnocchi di riso cinesi con riso nero integrale ha radici profondamente nella cucina cinese, dove i gnocchi di riso sono una specialità molto apprezzata. La combinazione dei sapori delicati del riso nero integrale e della leggerezza dei gnocchi crea un piatto equilibrato e gustoso, perfetto per un pasto leggero o come accompagnamento ad una ricca salsa.
- Preparare l’impasto: in una ciotola capiente, mischiare la farina, la farina 00, la farina di riso e la pasta tipo gnocchi. Aggiungere gradualmente l’acqua, impastando finché non si ottiene un composto liscio ed elastico.
- Formare i gnocchi: dividere l’impasto in porzioni, ciascuna del peso di circa 30 grammi. Srotolare ogni porzione formando delle strisce sottili. Tagliare le strisce a pezzi di circa 2 cm, formando i gnocchi.
- Cuocere i gnocchi: portare a ebollizione una pentola di acqua salata. Immergere i gnocchi nell’acqua bollente e cuocere finché non galleggiano in superficie.
- Scolare i gnocchi: scolate i gnocchi cotti e sciacquateli con acqua fredda.
- Condire i gnocchi: condite i gnocchi con il riso nero integrale cotto, aggiungendo un tocco di olio, sale e pepe nero a piacere.
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