La ricetta Cake di melanzane e pomodorini
Il Cake di melanzane e pomodorini è un delizioso piatto italiano tipico delle regioni meridionali, che riunisce il gusto aspro delle melanzane con la freschezza dei pomodorini. Solitamente viene servito come antipasto o contorno, durante i pasti informali o le occasioni festive. La particolare combinazione di sapori e profumi che caratterizza questo piatto, è garantita dall’utilizzo di ingredienti freschi e di alta qualità.
- Prendi sei melanzane mature e tagliale a tocchi.
- Miscela in un battere gli uova con un cucchiaio di sale, un pizzico di lievito e un po’ di origano.
- Aggiungi un po’ di farina integrale e farina, e mescola bene.
- Friggi i pezzi di melanzana nel olio bollente per circa 5 minuti, fino a quando non saranno ben rosati.
- Spremi bene l’eccesso di olio e aggiungi i pezzi di melanzana al battere.
- Taglia i pomodorini a dadini e aggiungieli al battere.
- Vai a cottura il tutto in forno a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando non è cotto.
- Lascia il cake raffreddare prima di servire.
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