La ricetta Pasta dell’estate è un piatto tipico delle stagioni calde, originario del Sud Italia, dove i sapori freschi e leggeri sono fondamentali. Questo piatto si caratterizza per l’utilizzo di ingredienti di stagione, come melanzane e prezzemolo, che donano un tocco di freschezza e colore. Solitamente gustata durante le serate estive, la Pasta dell’estate è un’ottima scelta per una cena leggera e rinfrescante.
- Taglia le melanzane a cubetti e friggi le fino a quando sono dorate, poi mettile su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Soffriggi la mortadella a cubetti in olio caldo fino a quando è croccante, poi aggiungi i capperi e il prezzemolo tritato.
- Cuoci la pasta tipo casarecce secondo le istruzioni del pacchetto, poi scola e aggiungi il formaggio caciotta a cubetti.
- Unisci la pasta cotta al soffritto di mortadella e capperi, aggiungendo le melanzane fritte e mescolando bene.
- Servi la Pasta dell’estate calda, aggiungendo un filo di olio a crudo se necessario.
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