La ricetta Scialatielli con pesce persico e melanzane è un piatto tipico della cucina mediterranea, origine della nostra terra. La combinazione di sapori delicati e freschi, unita alla consistenza soffice del persico, rende questo piatto un vero e proprio spettacolo per il palato. Solitamente gustato durante i mesi estivi, quando le melanzane sono mature e il pesce è fresco, questo piatto è ideale per essere servito durante una cena estiva all’aperto, in compagnia di amici e familiari.
- Pulisci le melanzane e tagliale a dadini. Mettile in una ciotola e versaci dell’olio d’oliva extra-vergine, quindi aggiungi sale, sedano, e prezzemolo tritato. Mescola il tutto e lascia marinare per almeno 30 minuti.
- In una padella, soffriggi l’aglio e le olive nere in olio d’oliva extra-vergine. Aggiungi i filetti di persico e cuoci per 3-4 minuti per lato.
- In una ciotola a parte, mescola i pistacchi tritati con la granella di pistacchi e un po’ di vino.
- In un piatto, crea uno strato di melanzane marinate, poi aggiungi uno strato di persico cotto. Spolvera la superficie con la granella di pistacchi e vino.
- Servi subito il tuo Scialatielli con pesce persico e melanzane.
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