La ricetta Insalatona di broccoli, melanzane al forno e pinoli nasce dalla tradizione mediterranea, unendo ingredienti semplici e genuini per un piatto fresco e saporito. La Insalatona di broccoli, melanzane al forno e pinoli si caratterizza per la combinazione equilibrata di sapori: l’amaro del broccoli, la dolcezza delle melanzane al forno, la croccantezza dei pinoli e l’acidità della glassa.
Un piatto che si presta a pranzo, cena, o anche come contorno durante una grigliata estiva.
Un piatto che si presta a pranzo, cena, o anche come contorno durante una grigliata estiva.
- Taglia i broccoli a cimette e lessali in acqua bollente salata finchè non saranno teneri.
- Lava e taglia a fettine le melanzane. Condire con sale e pepe e cuocerle in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
- In una piccola padella tosta i pinoli in un filo d’olio.
- Lava e taglia i pomodorini a metà. Tritare finemente l’aglio.
- Prepara la glassa mescolando aceto balsamico, olio extravergine d’oliva, aglio, sale e pepe.
- In una ciotola capiente, unire broccoli cotti, melanzane al forno, pomodorini e pinoli.
- Condire con la glassa preparata e mescolare delicatamente.
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