La ricetta Pizza alla birra – 24 ore lievitazione in frigo (macchina pane/fornetto Ferrari) è un piatto unico e gustoso che nasce dalla combinazione di ingredienti semplici e tecniche di lievitazione avanzate. La sua origine è probabilmente legata alle tradizioni culinarie del Nord Italia, dove la birra è un ingrediente comune utilizzato per aggiungere sfumature e profondità ai piatti. Il risultato è un piatto con un sapore deciso e aromatico, ideale per essere gustato in compagnia di amici e familiari durante le serate estive.
Per preparare la ricetta, seguendo i passaggi indicati di seguito:
- Mischia 320 grammi di farina, 160 grammi di farina manitoba, 10 grammi di sale, 10 grammi di lievito e 10 grammi di lievito di birra in una ciotola.
- Aggiungi 300 ml di birra a temperatura ambiente e mescola fino a quando l’impasto non risulta liscio e omogeneo.
- Riponi l’impasto in una macchina per pane o fornetto Ferrari e seleziona il ciclo di lievitazione di 24 ore a temperatura di 4°C.
- Dopo 24 ore, togli l’impasto dalla macchina e stendi il pane sulla superficie di lavorazione.
- Dividi l’impasto in 2-3 parti a seconda delle dimensioni desiderate per le pizze.
- Fornisci le pizze in forno precaldo a 220°C per 10-12 minuti.
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