La ricetta Ventaglio delle sorelle Simili, con prosciutto e formaggio, è una specialità antica della tradizione culinaria italiana.
Originario dalla regione Emilia-Romagna, il Ventaglio è un bel piatto rustico che si gusta solitamente come prima portata o aperitivo, in famiglia o in occasioni conviviali informali.
Il sapore è saporito e bilanciato, grazie alla combinazione del dolce del burro e dello zucchero con la sapidità del prosciutto e del formaggio.
Originario dalla regione Emilia-Romagna, il Ventaglio è un bel piatto rustico che si gusta solitamente come prima portata o aperitivo, in famiglia o in occasioni conviviali informali.
Il sapore è saporito e bilanciato, grazie alla combinazione del dolce del burro e dello zucchero con la sapidità del prosciutto e del formaggio.
- Sciogliete il burro a fuoco basso in una pentola e unitevi la farina, ammorbidendo il composto.
- In un contenitore a parte, mescolate le uova con il sale, lo zucchero e il lievito di birra.
- Aggiungete alla farina il composto di uova, impastando energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Aggiungete il parmigiano e il lievito
- Lasciate lievitare l’impasto in un luogo caldo, coperto con un telo, per almeno un’ora.
- Stendete l’impasto in una sfoglia sottile e tagliatelo a strisce.
- Distribuite il prosciutto cotto e la provola affumicata sulle strisce di pasta.
- Arrotolate ogni striscia su se stessa, formando dei rotoli.
- Disponete i rotoli in una pirofila imburrata e spolverizzate con del parmigiano.
- Cuocete il tutto in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
