La ricetta Strudel salato ricotta spinaci e pancetta affumicata è un piatto versatile e saporito che unisce i gusti mediterranei con la tradizione dolce del dessert. Originario dell’Europa centrale, lo strudel è solitamente associato a dessert dolci. Tuttavia, la sua versione salata offre un’alternativa intrigante, particolarmente adatta come antipasto o piatto principale in occasioni informali.
Per preparare lo Strudel salato ricotta spinaci e pancetta affumicata occorre seguire questi passaggi:
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia con carta da forno.
- Scongelare la pasta sfoglia secondo le istruzioni del pacchetto e stenderla su un piano di lavoro leggermente infarinato.
- In una ciotola, mescolare la ricotta con uova, sale, noce moscata e parmigiano.
- Tagliuzzare la pancetta affumicata e aggiungerla al composto di ricotta.
- Aggiungere gli spinaci tagliati e ben strizzati al composto e amalgamare.
- Distribuire il composto di ricotta e spinaci su un lato della pasta sfoglia, lasciando un bordo di circa 1 cm.
- Spennellare i bordi della pasta sfoglia con un po’ di acqua e arrotolare lo strudel.
- Posizionare lo strudel sulla teglia preparata e spennellarlo con un po’ di uovo sbattuto.
- Cospargere i semi di sesamo sulla superficie dello strudel.
- Infornare per circa 35-40 minuti o fino a doratura.
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