Pasta fresca fatta in casa

La ricetta Pasta fresca fatta in casa è un tesoro culinario tramandato di generazione in generazione in Italia. L’arte di creare pasta fresca è profondamente radicata nella tradizione gastronomica italiana, apprezzata per la semplicità dei suoi ingredienti, l’eleganza del suo gusto e la versatilità nella preparazione di piatti unici. Si tratta di un piatto da gustare in famiglia o con gli amici, in occasioni speciali o semplicemente per godersi una cena genuina e sapida.

• In una ciotola capiente, setacciare la farina e la farina 00 insieme.
• Aggiungere le uova al centro della farina e iniziare a incorporarle gradualmente con la punta delle dita.
• Impastare energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso.
• Se necessario, aggiungere un poco di farina per ottenere l’impasto giusto.
• Formattare l’impasto a forma di filone, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.
• Dividere l’impasto in porzioni, stenderlo con la macchina per la pasta o con il mattarello fino ad ottenere uno spessore sottile.
• ritagliare la pasta fresca a pappardelle, tagliatelle o tagliolini, come preferito.
• Cuocere la pasta fresca in abbondante acqua bollente salata per pochi minuti.
• Scolare la pasta e condirla con il sugo preferito.

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