La ricetta Paccheri farciti al forno trae origine dalla tradizione culinaria campana, rivisitando la semplicità della pasta con un ripieno di delicati sapori. I paccheri, tipici della cucina peninsularre, vengono usati come contenitore per una miscela di ricotta, spinaci e formaggio, arricchita da un tocco di pomodoro e origano. Il tutto viene poi condito con una salsa di pomodoro e una besciamella cremosa, creando un piatto dal sapore ricco e dal profumo invitante.
- Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata.
- In padella, soffriggere l’aglio in una noce d’olio.
- Aggiungere l’origano e le noci tritate, cuocere per qualche minuto.
- Unire il rosso di pomodoro, il passata di pomodoro, il pepe e un pizzico di sale.
- Aprire la besciamella con burro, farina e latte, aggiustare di sale, noce moscata e pepe.
- In una ciotola, mescolare la ricotta con gli spinaci lessati, il formaggio grana grattugiato e un po’ di sale.
- Scolare i paccheri, lasciando alcuni di acqua di cottura.
- Riempire i paccheri con il composto di ricotta e spinaci.
- Disporre i paccheri in una teglia.
- Versare la salsa di pomodoro sulla superficie.
- Versare la besciamella fresca sui paccheri.
- Cospargere con il formaggio grana grattugiato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o finché la besciamella non sarà dorata.
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