La ricetta Come preparare il grano saraceno per la pastiera offre un’occasione per esplorare un ingrediente ricco di storia e sapore. La pastiera è un dolce tradizionale della tradizione dolciaria campana, dove il grano saraceno incontra lo zucchero, il latte e gli aromi delicati del buccia d’arancia e la ricotta. Tipicamente servita durante le festività pasquali, questa torta multistrato offre una sinfonia di sapori che si mescolano in un insieme armonico.
Fai bollire il latte in un pentolino con burro, strutto e sale. Aggiungi il grano saraceno e continuate a mescolare per qualche minuto.
- Cuoci il composto a fuoco basso per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi lo zucchero e continua a cuocere fino a ottenere un porridge denso e dorato.
- Lascia raffreddare completamente il composto di grano saraceno prima di utilizzarlo per la pastiera.
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