La ricetta Cipolle borettane stufate è un classico della cucina lombarda. Originaria della zona di Bergamo, questa preparazione semplice ma gustosa vede protagoniste le cipolle bianche soffritte lentamente in olio extravergine d’oliva, creando una dolcezza concentrata e un aroma intenso.
Le Cipolle borettane stufate vengono spesso servite come contorno e accompagnare secondi piatti di carne o selvaggina, ma possono anche essere gustate anche da sole, su crostini di pane tostato.
- Soffriggi le cipolle tritata in abbondante olio d’oliva extravergine fino ad ammorbidirle.
- Aggiungi del sale e del pepe nero q.b.
- Versa la passata di pomodoro e unisci il brodo vegetale.
- Copri con un coperchio e stufare a fuoco lento per circa 45 minuti, o finché le cipolle non saranno morbide e traslucidi.
- Aggiusta di sale e pepe a fine cottura.
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