La Komiška pogača (Croazia) è un piatto tradizionale della Croazia, originario della regione di Lika, che rappresenta la cucina contadina della zona. Questa castagnaccia croata è alta e piatta, con un bordo alto che la caratterizza. Il gusto è salato e leggermente piccante, con acciughe, capperi e origano che conferiscono un gusto unico. Solitamente viene servita come uno snack o un piatto principale durante le feste e occasioni speciali.
Attaccare lievito e lievito di birra, lasciare a lievitare il composto.
Amalgamare farina e sale, aggiungere acqua e amalgamare.
Aggiungere cipolla bianca tritata, origano, pepe, olio e acciughe sotto sale.
Aggiungere capperi e pomodori tagliati a dadini.
Ingrassare il fondo di una teglia con olio, e sfornire il composto al centro.
Lasciare lievitare per un’altra ora e poi sfornare.
Preparazione
- Attaccare lievito e lievito di birra, lasciare a lievitare il composto.
- Amalgamare farina e sale, aggiungere acqua e amalgamare.
- Aggiungere cipolla bianca tritata, origano, pepe, olio e acciughe sotto sale.
- Aggiungere capperi e pomodori tagliati a dadini.
- Lasciare lievitare per un’altra ora e poi sfornare.
- Preriscaldare il forno, infornare e cuocere per 25 minuti.
<li(Ingrassare il fondo di una teglia con olio, e sfornire il composto al centro.
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