La ricetta Calamari fritti di Tania nasce dalla tradizione familiare della cucina italiana.
Il piatto è semplice ma gustoso, con il sapore delicato dei calamari che si sposa alla perfezione con l’aroma intenso dell’aceto e al profumo fresco dei cipollotti. Abbastanza croccanti fuori, morbide al centro, le seppioline vengono solitamente servite come antipasto o stuzzichino, accompagnati da un bicchiere di vino bianco fresco.
- Pulisci e taglia i calamari a fettine.
- Tritate finemente i cipollotti e scolate le fave.
- In una ciotola, mescolate la farina di grano duro con un pizzico di sale.
- In un pentolino, scaldare un filo d’olio con l’aceto e aggiungere i cipollotti tritati, cuocendoli brevemente.
- Aggiungere le fave cotte e lasciarle riscaldare.
- Passa i calamari nella farina aiutandoti con qualche cucchiaio d’acqua.
- Scalda abbondante olio in una padella e friggi i calamari per pochi minuti, fino a doratura.
- Scolate il fritto su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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