Ingredienti per Torta salata con asparagi, prosciutto e formaggi
- asparagi
- burro
- farina 00
- fecola
- fecola di patate
- formaggi
- latte
- lievito
- olio
- parmigiano
- prosciutto
- prosciutto cotto
- sale
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Torta salata con asparagi, prosciutto e formaggi
La ricetta Torta salata con asparagi, prosciutto e formaggi**
Questa ricetta tradizionale è originaria del nord Italia, dove il piatto è un classico della cucina salata. Il suo nome è dettato dall’assenza di zucchero e dalla presenza di ingredienti salati quali prosciutto e formaggi. La sua semplicità e genuinità la rendono un piatto adatto a essere servito sia come antipasto sia come piatto principale. La sua particolarità sta nel suo sapore, dove il gusto aspro degli asparagi si conferma con l’aroma delicata del prosciutto e il sapore cremoso dei formaggi.
Preparazione
- Fondiamo 20g di burro in una padella e aggiungiamo 1 tg di fecola di patate, ponendo la mistura a rapprendere.
- Sbattiamo 3 uova con un po’ di sale e aggiungiamo 100g di latte, ottenendo una crema lassù.
- Poniamo la fecola di patate nella crema e mescoliamo bene.
- Puliamo e tagliamo gli asparagi in pezzi sottili e li tritamo.
- Ricopriamo la fetta di prosciutto cotto con gli asparagi e lo spessore di 1-2 cm.
- Aggiungiamo 50g di parmigiano e 20g di fecola 00, mescolando bene.
- Ricolliamo la mistura nella teglia e la inforniamo a 180°C per 35-40 minuti.
- Sfogliamo la torta e la raffreddiamo, poi la serviamo calda affettata.
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