La ricetta Trofie con broccoletti verdi è un piatto tipico della Liguria, un’area gastronomica celebre per la tradizione di primi piatti con pasta fresca conditi con sughi semplici ma saporiti.
Le trofie, paste fatte a mano a forma di fili corti e ritorti, si intonano perfettamente con la delicatezza degli broccoletti verdi, creating a contrasti gustativi delicati ma decisi.
Le trofie, paste fatte a mano a forma di fili corti e ritorti, si intonano perfettamente con la delicatezza degli broccoletti verdi, creating a contrasti gustativi delicati ma decisi.
Questo piatto è perfetto per un pranzo veloce o una cena leggera, ideale per gustare la genuinità di ingredienti freschi e di stagione.
- Lava e pulisci con attenzione i broccoletti.
- Taglia i broccoletti a pezzetti e mettili in una pentola con acqua salata.
- Rosola l’aglio in una padella con olio extravergine.
- Aggiungi i peperoncini tritati (facoltativo) e cuoci gli aglio e i peperoncini fino a quando l’aglio non inizia a dorare.
- Scolando bene i broccoletti, aggiungili alla padella con l’aglio e cuoci per qualche minuto.
- Aggiungi i dadi di brodo vegetale e lascia insaporire il tutto.
- Cuoci la trofie in acqua bollente salata.
- Quando i broccoletti sono cotti, regola di sale e pepe.
- Scola la trofie e versala nella padella con i broccoletti.
- Amalgama bene il tutto.
- Servi la pasta calda, con una generosa spolverata di formaggio grana grattugiato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
