La ricetta Focaccia alla zucca e rosmarino è un’autentica prelibatezza italiana che incarna la semplicità e genuinità della tradizione culinaria. La zucca, ingrediente di origine precolombiana ma diventato in Italia un fedele compagno autunnale, si sposa in modo quasi magico con il rosmarino e l’olio extra vergine d’oliva, creando un piatto dal sapore unico e appagante.
La focaccia alla zucca e rosmarino è perfetta per accompagnare una cena rustica, ma anche per una merenda golosa o un aperitivo con amici. Il suo profumo intenso e invitante vi conquisterà fin dal primo morso.
- Schiacciate la zucca cotta con una forchetta e lasciatela raffreddare.
- In una ciotola capiente emulsionate l’olio con il sale e lo zucchero.
- Aggiungete il lievito sciolto in acqua tiepida, poi incorporate gradualmente la farina 00 e la farina manitoba.
- Impastate con le mani per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungete la zucca schiacciata, il rosmarino tritato finemente e la salvia.
- Continuate ad impastare per 5 minuti, per poi formare una palla e lasciarla lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore.
- Stendete l’impasto in una teglia leggermente oliata, creando dei solchi con le dita.
Aggiungete scaglie di aglio e rosmarin. - Condite con un filo di olio extra vergine di oliva.
- Cuoci la focaccia in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
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