La ricetta Spaghetti con i carciofi, scalogno, scorza di limone e menta. Tripudio di sapori è un piatto che unisce sapori freschi e mediterranei, tipici della cucina italiana. Questo piatto solitamente viene gustato durante la primavera, quando i carciofi sono in stagione, e rappresenta una scelta ideale per una cena leggera e saporita.
- Pulire i carciofi rimuovendo le foglie esterne dure e tagliandoli a metà, poi metterli in una ciotola con acqua e limone per evitare che anneriscano.
- Tritare finemente lo scalogno e la menta fresca.
- Grattugiare la scorza di limone.
- Cuocere la pasta tipo spaghetti in abbondante acqua salata bollente fino ad ottenere un grado di cottura al dente, poi scolarla.
- In un’ampia padella, scaldare l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggere lo scalogno fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere i carciofi nella padella e cuocerli per alcuni minuti fino a quando non sono teneri.
- Unire la pasta cotta nella padella con i carciofi e lo scalogno, aggiungendo la scorza di limone grattugiata e la menta tritata.
- Condire con sale e pepe a piacere.
- Servire subito, impiattando gli spaghetti e aggiungendo una filo d’olio extra-vergine d’oliva.
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