La ricetta Focaccia soffice alle verdure rappresenta un trionfo di sapori mediterranei, dove la consistenza morbida del pane si sposa con la freschezza delle verdure. Tradizionale ricetta povera, si è evoluta nel tempo grazie all’utilizzo di olive, pomodorini e altre verdure di stagione, donando vita ad un piatto ricco e invitante. Perfetta per l’aperitivo, il pranzo o la cena, la focaccia è un’ideale accompagnamento a piatti semplici o per essere gustata in tutte le occasioni.
- Sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
- Unire nella ciotola farina, sale e olio e impastare a mano fino ad ottenere una massa liscia e omogenea.
- Aggiungere il lievito sciolto e continuare ad impastare per circa 10 minuti.
- Formate una palla con l’impasto, metterla in una ciotola leggermente oliata e coprirla con un canovaccio umido.
- Lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 2 ore, finché non raddoppia di volume.
- Stendere l’impasto in una teglia leggermente oliata e cosparsa con semola.
- Disporre le olive nere, i pomodorini e le zucchine tagliate a dadini sulla superficie della focaccia.
- Condire con olio extra vergine di oliva e una manciata di sale grosso.
- Infornare in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti.
- Sfornare e lasciar raffreddare leggermente prima di servire.
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