La ricetta Panzerotti al forno nasce dalla tradizione culinaria della Puglia, dove sono una vera e propria icona. Il suo ripieno, tipico e saporito, può variare in base alle preferenze personali, ma generalmente include ingredienti semplici come pomodoro, mozzarella e ricotta. Gustati spesso come street food o antipasto, sono perfetti sia caldi che freddi, accompagnati da un’insalatina o da una salsa piccante.
Prepararli è semplice e divertente!
- Iniziamo amalgamando la farina, il lievito di birra, l’olio, il sale e le uova. L’impasto dovrà risultare liscio ed elastico.
- Copriamo l’impasto con un canovaccio e lasciamo lievitare per almeno un’ora, in un luogo caldo.
- Stendiamo l’impasto circa mezzo centimetro di spessore e formiamo degli cerchi.
- Rivolgendoli a metà, otteniamo dei semi-panzerotti.
- Siepiamoli nel ripieno desiderato e richiudiamo bene i bordi.
- Posizioniamo i panzerotti su una teglia da forno leggermente oliata.
- Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, oppure finché non saranno dorati.
- Man mano che si dorano, gli penzerotti diventano morbidi e fragranti.
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