La ricetta SPECULOOS NATALIZI.
I SPECULOOS NATALIZI sono biscotti speziati, tipici del Belgio e dei Paesi Bassi. Sono disponibili durante tutto l’anno e sono particolarmente apprezzati durante le feste di Natale. Sono sottili e croccanti e da un lato hanno incisi delle figurine di persone in abiti tradizionali, di solito rilevanti alla storia di San Nicola.
Prepariamo una miscella di spezie con cannella, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero e pepe, che è caratteristica di questi biscotti. Utilizzeremo anche lo zucchero semolato, che è tipico degli speculoos tradizionali belgici e olandesi.
Per preparare la ricetta, segue questi passaggi:
- Mescolate il burro con i due tipi di zucchero.
- Aggiungete prima gli ingredienti liquidi e dopo i solidi, e impastate fino a prendere un’impasto molle e non appiccicoso.
- Avvolgete in pellicola transparente e lasciate riposare nel frigo per un’ora.
- Tirate l’impasto in una sfoglia spessa 0,5 cm.
- Ricavate i biscotti con i tagliapasta; se disponete gli appositi timbri tanto meglio!
- Posizionate sui leccarde foderate con carta antiaderente.
- Lasciate seccare a temperatura ambiente per 10 ore.
- Accendete il forno a 160°C, modalità ventilato.
- Infornate in forno ben caldo e fate cuocere per ca. 16 minuti, fino a dorare.
- Sfornate e lasciate raffreddare.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
